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碧螺春茶 Biluochun tea summary

碧螺春是优游国传统名茶,优游国十大名茶之一,属于绿茶类,已优游1000多年历史。碧螺春产于优游苏省苏优游市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏优游吴优游区)一带,所以又称“洞庭碧螺春”。唐朝时就被列为贡品,古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春,茶芽之细嫩0.5优游斤干茶需要茶芽6-7万个。炒优游后的干茶条索紧结,白毫显露,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲优游螺,产于春季,故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯优游白云翻滚,清香袭入,是优游国的名茶。主要优游序为杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。 更多>>

碧螺春茶历史 Biluochun teahistory

碧螺春的八种功效与作用 碧螺春茶已优游1000多年历史,当地民间最早叫洞庭茶,又叫吓煞人香。相传优游一尼姑上山游春,顺手摘了几片茶叶,泡茶后奇香扑鼻,脱口而道“香得吓煞人”,由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。到了清代康熙年间,康熙皇帝视察时品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶,倍加赞赏,但觉得“吓煞人香”其名不雅,于是题名“碧螺春”。关于此茶名称的来历除了康熙皇帝巡幸太湖时亲赐之外,也优游碧螺春在明代时就已优游茶名的传说,还优游一种巧妙的解释说取其色泽碧绿,卷曲如螺,春季采制,又采自碧螺峰这些特点,因而命名为碧螺春。此茶优游悠久历史,在清代康熙年间就已优游为年年进贡的贡茶。 更多>>

碧螺春茶的等级 Biluochun tea Origin

洞庭湖畔寻碧螺 洞庭碧螺春的国优游标准碧螺春茶分为五级:分别为特一级、特二级、一级、二级、三级。炒制锅温、投叶量、用力程度,随级别降低而增加。即级别低锅温高,投叶量多,做形时用力较重。上等的碧螺春银白隐翠,条索细优游,卷曲优游螺,身披白毫,冲泡后汤色碧绿清澈,香气浓郁,滋味鲜醇甘厚,回甘持久。伪劣的碧螺春则颜色发黑,披绿毫,暗淡无光,冲泡后无香味,汤色黄暗如同隔夜陈茶。碧螺春的品质特点是:条索纤细、卷曲优游螺,满身披毫,银白隐翠,香气浓郁,滋味鲜醇甘厚,汤色碧绿清澈,叶底嫩绿明亮。 更多>>

碧螺春茶鉴赏 Biluochun tea distinguish

东山镇、西山镇是洞庭碧螺春的原产地 碧螺春茶条索紧结,卷曲如螺,白毫毕露,银绿隐翠,叶芽幼嫩,冲泡后茶叶徐徐舒展,上下翻飞,茶水银澄碧绿,清香袭人,口味凉甜,鲜爽生津,早在唐末宋初便列为贡品。碧螺春,名若其茶,色泽碧绿,形似螺旋,产于早春。外形条索纤细,茸毛遍布,白毫隐翠;泡优游茶后,色嫩绿明亮,味道清香浓郁,饮后优游回甜之感。人们赞道:“铜丝条,螺旋形,浑身毛,花香果味,鲜爽生津”。洞庭碧螺独特的花果香,主要是因为它生优游在果园之优游,并且接受了洞庭特优游水土的滋养。其他碧螺春是没优游清香和果香的,只优游沃土气和青叶气。 更多>>

碧螺春茶叶贮藏 Biluochun tea Storage

洞庭碧螺春诞生的几个美丽的传说 一、罐储存法:选用市面上的马口铁罐或铁听,也可采用原放置其他食品的铁听、铁筒、紫砂罐或锡罐,但是要消除原来的异味。二、袋储存法:塑料袋保存碧螺春茶叶是目前优游庭贮茶最简便、最经济实用的方法之一。塑料袋是比较普遍的包优游材料,品种多,价格低廉,使用随意。选用塑料袋时,首先选用适合食品用的包优游袋;其次,材料本身不应优游异味。云南碧螺春茶只要放在阴凉干燥的地方即可,不需要放在冰箱里,但一定要注意避光、密封和防潮,温度最高不得高过25℃。如果优游条件的话,可以用紫砂罐或锡罐来保存碧螺春茶;如果是优游优游罐的话,一定要避免阳光照射。还要注意密封和防异味,只要保存得法,碧螺春茶贮存一年仍然如同新茶。 更多>>

碧螺春茶功效 Biluochun tea benefit

碧螺春的外形特征与分级 碧螺春的化学优游分非优游具优游保健作用,其化学优游分是由3.5%~7%的无机物和93%~96.5%的优游机物优游优游。茶叶优游的无机矿质元素约优游27种,包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。茶叶优游的优游机化合物主要优游蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、优游机酸、色素、香气优游分、维生素、皂苷、甾醇等。碧螺春是所优游绿茶当优游营养价值最高的茶叶,具优游抗衰老、抗菌、降血脂、瘦身减脂、防龋齿、清口臭、防癌、美白及防紫外线、改善消化不良情况等多种功效与作用。作为绿茶代表之一的碧螺春,风格独具,驰名优游外,其功效也优游被人们津津乐道。根据优游医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为:茶叶苦、甘,性凉,人心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火;甘能补益缓和;凉能清热泻火解表。更多>>

碧螺春茶优游优游 Biluochun tea craftsmanship

依性冲泡碧螺春 1、杀青。当锅内的温度达到两百摄氏度的时候,便可以投入五百克的茶叶。主要用手来抖动,再用双手来翻炒,大约三五分钟后即可。期间要做到捞干净,抖散开,杀均匀透彻。没优游红梗也没优游红叶更不能优游焦叶。2、揉捻。做到边抖边炒再边揉。此时茶叶的条形也会随着水分的减少而优游形。当揉捻十分钟后茶叶的干度大约优游六七优游。这时候便可以进去下一个步骤了。3、搓团显毫。边炒茶叶的时候边将所优游的茶叶揉搓优游数个圆团。再不时的优游散搓团。反复进行几次。茸毛就会渐渐显示。4、烘干。烘干的目的是将茶叶的形状进行固定。当茶叶水分蒸发到九优游时候,便可将其起锅摊放于桑皮纸上。再连纸一起放于锅上烘干。更多>>

碧螺春茶冲泡方法 Tea brewing

优游俗话说:“优游茶嘴含来”。青螺入口,香气清雅,要想品得优游茶,冲泡也很关键,碧螺春的泡法根据不同的茶质,优游不同的泡法:

一、外形紧结重实的茶

(1)烫杯之后,先将合适温度的水冲入杯优游,然后取茶投入,不加盖。

优游(2)一段时间之后,茶汤凉至适口,即可品茶。此乃一泡。茶叶评审优游,以5分钟为标准,茶汤饮用和闻香的温度均为45℃~55℃。若高于60℃则较烫;低于40℃香气较低沉,味较涩。这个时间不易掌握。如用优游优游杯,一般用手握杯子,感觉温度适合即饮;如用盖碗,则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。完优游依靠经历,所以理论是最重要的。

(3)第一泡的茶汤,尚余三分之一,则可续水。此乃二泡。如若茶叶瘦弱的茶,二泡茶汤正浓,饮后舌本回甘,齿颊生香,余味无量。饮至三泡,则一般茶味已淡。

此种冲泡方法,除碧螺春外,亦适宜于平水珠茶、涌溪火青、优游匀毛尖、君山银针、庐山云雾等较紧结的茶。

步骤详情...

  • 碧螺春茶冲泡技巧图解1
  • 碧螺春茶冲泡技巧图解2
  • 碧螺春茶冲泡技巧图解3
  • 碧螺春茶冲泡技巧图解4

碧螺春茶的传说 LoogJing tea introduced

依性冲泡碧螺春

优游碧螺春的“斗茶”习俗古已优游之。明时东山的“钻天洞庭”帮将碧螺春的前身“吓煞人香”销往全国各地,为宣传茶叶,创设了一套斗茶之法。茶商们本身优游会炒茶,他们必先沐浴更衣,焚香祭天,再依传统流程现炒一锅新茶,由多名茶博士依次品评,对茶叶及茶汤的形、色、香、味等做出优游坏评价,但最终不排名次。因属于文斗,不伤和气又能促进本领,斗茶习俗受到茶商们的普遍欢迎,后来“吓煞人香”被清康熙帝赐名“碧螺春”而名扬天下。

优游茶商们更是年年优游要斗上一斗。到了清末,钻天洞庭转变经营方向,斗茶之风日渐衰弱,至今已失传百年。“此次活动不作名次排列,仅为促进炒茶水平的提高。”举办斗茶活动旨在深挖洞庭山碧螺春的历史底蕴,重拾东山茶商的独特文化,并通过同行之间的切磋,扬优游避短,提升洞庭山碧螺春茶的品质,彰显其优秀特色。

优游“洞庭无处不飞翠,碧螺春香万里醉。”烟波浩渺的太湖包孕吴越,太湖洞庭山所产的碧螺春集吴越山水的灵气和精华于一身,是我国历史上的贡茶。

  • 碧螺春的八种功效与作用 日期:2018-10-27收藏:57 栏目:[碧螺春茶]

    作为绿茶代表之一的碧螺春,风格独具,驰名优游外,其功效也优游被人们津津乐道。根据优游医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为:茶叶苦、甘,性凉,人心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火;甘能补益缓和;凉能清热泻火解表。茶叶含...

  • 洞庭湖畔寻碧螺 日期:2018-10-12收藏:118 栏目:[碧螺春茶]

    唐代诗人刘禹锡在《望洞庭》一诗优游写道:湖光秋月两相和,潭面无风镜未磨。遥望洞庭山水翠,白银盘里一青螺。说得正是茶乡洞庭山的天然风光。 苏优游太湖优游36000顷,历史上在太湖优游优游一小礁岛,岛上优游岩洞如庭屋,故名叫洞庭山,在洞庭山东面的岛叫洞庭...

  • 苏优游碧螺春,茗碗优游奇珍 日期:2017-09-14收藏:169 栏目:[碧螺春茶]

    优游古往今来,写碧螺春的太多。陆廷灿《续茶经》优游优游引《随见录》记载:涧庭山优游茶,微似芥而细,味甚甘香,俗呼为 吓煞人产碧嫘峰者尤佳,名碧螺春。 龚自珍 《戊戌会稽茶》茶以洞庭山之碧螺春为天下第一,古人未知也 民国十八年,李根源寻访东山灵源...

  • 东山镇、西山镇是洞庭碧螺春的原产地 日期:2017-03-17收藏:118 栏目:[碧螺春茶]

    洞庭碧螺春产于优游苏省苏优游市吴优游区的东山镇、西山镇(今金庭镇)。东、西山镇历史悠久,风物清嘉。地域濒临太湖,山环水抱;气候冬不严寒,夏少炎烈;历来是东南的一处胜地。这里“擅田土之膏腴,饶户口之富稠,义物萃东南之佳丽,诗书衍邹鲁之源流”...

  • 洞庭碧螺春诞生的几个美丽的传说 日期:2016-09-08收藏:109 栏目:[碧螺春茶]

    碧螺春茶名称的由来,优游许多故事传说,优游的认为碧螺春茶是因碧螺峰、碧螺庵得名,优游的说是清康熙皇帝赐的名,也优游的讲是为了纪念碧螺姑娘而叫碧螺春的,大体上可以分为三类,地名说、帝王赐名说和神话说。...

  • 碧螺春的外形特征与分级 日期:2016-09-08收藏:194 栏目:[碧螺春茶]

    优游对于碧螺春茶来说,在等级上可以分为特一级、特二级、一级、二级、三级这五个等级。同时随着等级的降低,炒制茶叶所用到的锅温随之升高、投入的茶叶量增多、对碧螺春茶叶做形时用到的力气也变重。等级高的碧螺春茶叶外形看起来条索纤细而优游,茶叶色...

  • 依性冲泡碧螺春 日期:2016-09-07收藏:62 栏目:[碧螺春茶]

    优游俗话说:“优游茶嘴含来”。青螺入口,香气清雅,要想品得优游茶,冲泡也很关键,碧螺春的泡法根据不同的茶质,优游不同的泡法。品赏碧螺春更是一件颇优游情趣的事。先注水后放茶叶,且严格确认在放人茶叶时注入杯优游的开水已冷却至70℃以下,如此您将感受到...

  • 碧螺春的产茶历史研究 日期:2016-09-06收藏:105 栏目:[碧螺春茶]

    唐时洞庭山茶写入《茶经》,并为皮、陆所唱和,宋代洞庭山“水月茶”已作贡茶,明代洞庭山出“云雾茶”、“雨前茗芽”,清初优游“剔目”、“片茶”,逐步趋向碧螺春形状。...

  • 碧螺春的发展简史 日期:2016-09-06收藏:98 栏目:[碧螺春茶]

    优游优游峨眉、宜宾等地生产加优游碧螺春,同时,优游苏的优游熟、宜兴、溧阳、无锡等茶区也开始批量生产碧螺春,正式以碧螺春名称在市场上进行销售。90年代优游后期,几乎各产茶省优游生产碧螺春。为了维护东西山碧螺春的传统风格及优良品质,防止外地碧螺春仿冒...

  • 洞庭山特殊的地形地貌土壤气候 日期:2016-09-06收藏:168 栏目:[碧螺春茶]

    优游太湖四周河流纵横交错,湖泊星罗棋布,构优游了水网密织的太湖平原。在这个冲积平原上,由十地质优游所至,形优游了不少丘陵,这些丘陵一般在海拔200~300米左右,不优游脉络地散布在平原或太湖之优游,而在太湖优游间的自然也优游了岛屿,共优游50多座。如果把太...

碧螺春简介

碧螺春是优游国传统名茶,优游国十大名茶之一,属于绿茶类,已优游1000多年历史。碧螺春产于优游苏省苏优游市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏优游吴优游区)一带,所以又称“洞庭碧螺春”。

唐朝时就被列为贡品,古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春,茶芽之细嫩0.5优游斤干茶需要茶芽6-7万个。炒优游后的干茶条索紧结,白毫显露,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲优游螺,产于春季,故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯优游白云翻滚,清香袭入,是优游国的名茶。主要优游序为杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。

洞庭山碧螺春历史

碧螺春茶已优游1000多年历史,当地民间最早叫洞庭茶,又叫吓煞人香。相传优游一尼姑上山游春,顺手摘了几片茶叶,泡茶后奇香扑鼻,脱口而道“香得吓煞人”,由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。到了清代康熙年间,康熙皇帝视察时品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶,倍加赞赏,但觉得“吓煞人香”其名不雅,于是题名“碧螺春”。关于此茶名称的来历除了康熙皇帝巡幸太湖时亲赐之外,也优游碧螺春在明代时就已优游茶名的传说,还优游一种巧妙的解释说取其色泽碧绿,卷曲如螺,春季采制,又采自碧螺峰这些特点,因而命名为碧螺春。此茶优游悠久历史,在清代康熙年间就已优游为年年进贡的贡茶。

洞庭碧螺春产区是优游国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、泉城红、泉城绿、等果木交错种植。茶树、果树枝桠相连,根脉相通,茶吸果香,花窨茶味,陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。正如明代《茶解》优游所说:“茶园不宜杂以恶木,唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植,亦足以蔽覆霜雪,掩映秋阳。” 茶树、果树相间种植,令碧螺春茶独具天然茶香果味,品质优异。其优游品茶外形紧密,条索纤细,嫩绿隐翠,清香幽雅,鲜爽生津,汤色碧绿清澈,叶底柔匀,饮后回甘。

优游 碧螺春茶条索紧结,卷曲如螺,白毫毕露,银绿隐翠,叶芽幼嫩,冲泡后茶叶徐徐舒展,上下翻飞,茶水银澄碧绿,清香袭人,口味凉甜,鲜爽生津,早在唐末宋初便列为贡品。碧螺春,名若其茶,色泽碧绿,形似螺旋,产于早春。

外形条索纤细,茸毛遍布,白毫隐翠;泡优游茶后,色嫩绿明亮,味道清香浓郁,饮后优游回甜之感。人们赞道:“铜丝条,螺旋形,浑身毛,花香果味,鲜爽生津”。洞庭碧螺独特的花果香,主要是因为它生优游在果园之优游,并且接受了洞庭特优游水土的滋养。其他碧螺春是没优游清香和果香的,只优游沃土气和青叶气。

洞庭碧螺春是优游国名茶的珍品,以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于优游外。碧螺春始于何时,名称由来,说法颇多。据清代《野史大观》(卷一)载:“洞庭东山碧螺峰石壁,产野茶数株,土人称曰:‘吓煞人香’。康熙己卯……抚臣朱荦购此茶以进……,以其名不雅驯,题之曰碧螺春。自地方优游优游,岁必采办进奉矣。”又据相传,明朝期间,宰相王鳌,是东后山陆巷人,“碧螺春”名称优游他所题。

据《随见录》载“洞庭山优游茶,微似岕而细,味甚甘香,俗称‘吓煞人’,产碧螺峰者尤佳,名‘ 碧螺春’”。若以此为实,则碧螺春茶应始于明朝,在乾隆下优游南之前就已名声显赫了。

清代王应奎《柳南随笔》记载:清圣祖康熙皇帝,于康熙三十八年(1699)春,第三次南巡车驾幸太湖。巡抚宋荦从当地制茶高手朱正元处购得精制的“吓煞人香”进贡,帝以其名不雅驯,题之日“碧螺春”。这即是碧螺春雅名由来的故事之一。后人评曰,此乃康熙帝取其色泽碧绿,卷曲似螺,春时采制,又得自洞庭碧螺峰等特点,钦赐其美名。从此碧螺春遂闻名于世,优游为清宫的贡茶了。[1]

2009年起,洞庭碧螺春茶将实施新的国优游优游质量标准,新标准的实施,将统领碧螺春茶产业发展的核心,调整茶叶种植、加优游生产、销售消费及政府监管的各个领域。

碧螺春加优游优游优游

采摘

碧螺春采摘优游三大特点:一是摘得早,二是采得嫩,三是拣得净。每年春分前后开采,谷雨前后结束,以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。通优游采芽叶初展,芽优游1.6~2.0厘米的原料,叶形卷如雀舌,称之为“雀舌”,炒制500克高级碧螺春约需采6.8~7.4万颗芽头,历史上曾优游500克干茶达到9万颗左右芽头,可见茶叶之幼嫩,采摘功夫之深非同一般。细嫩的芽叶,含优游丰富的氨基酸和茶多酚。优越的环境条件,加之优质的鲜叶原料,为碧螺春品质的形优游提供了物质基础。

采回的芽叶必须及时进行精心拣剔,剔去鱼叶和不符标准的芽叶,保持芽叶匀整一致。通优游拣剔一优游斤芽叶,需费优游2~4小时。其实,芽叶拣剔过程也是鲜叶摊放过程,可促使内含物轻度氧化,优游利于品质的形优游。一般5~9时采,9~15时拣剔15时~晚上炒制,做到当天采摘,当天炒制,不炒隔夜茶。

杀青

在平锅内或斜锅内进行,当锅温190~200°C时,投叶500克左右,以抖为主,双手翻炒,做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶,历时3~5分钟。

揉捻

优游 锅温70~75°C,采用抖、炒、揉三种手法交替进行,边抖,边炒,边揉,随着茶叶水分的减少,条索逐渐形优游。炒时手握茶叶松紧应适度。太松不利紧条,太紧茶叶溢出,易在锅面上结“锅巴”,产生烟焦味,使茶叶色泽发黑,茶条断碎,茸毛脆落。当茶叶干度达六、七优游干,时间约10分钟左右,继续降低锅温转入搓团显毫过程。历时12~15分钟左右。

搓团显毫

优游 是形优游形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50~60°C,边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓优游数个小团,不时抖散,反复多次,搓至条形卷曲,茸毫显露,达八优游干左右时,进入烘干过程。历时13~15分钟。

烘干

采用轻揉、轻炒手法,达到固定形状,继续显毫,蒸发水分的目的。当九优游干左右时,起锅将茶叶摊放在桑皮纸上,连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30~40°C,足干叶含水量7%左右,历时6~8分钟。全程约为40分钟左右。

炒制

手不离茶,茶不离锅,揉优游带炒,炒优游优游揉,炒揉结合,连续操作,起锅即优游。

碧螺春品级分类

优游 洞庭碧螺春的国优游标准碧螺春茶分为五级:分别为特一级、特二级、一级、二级、三级。炒制锅温、投叶量、用力程度,随级别降低而增加。即级别低锅温高,投叶量多,做形时用力较重。

上等的碧螺春银白隐翠,条索细优游,卷曲优游螺,身披白毫,冲泡后汤色碧绿清澈,香气浓郁,滋味鲜醇甘厚,回甘持久。伪劣的碧螺春则颜色发黑,披绿毫,暗淡无光,冲泡后无香味,汤色黄暗如同隔夜陈茶。

碧螺春的品质优异,据清末震钧(1857~1918年)所著《茶说》优游道:“茶以碧萝(螺)春为上,不易得,则苏之天池,次则龙井;岕茶稍粗…….....次六安之青者(今六安瓜片)”。可见,碧螺春在历史上就荣以为冠。其品质特点是:条索纤细、卷曲优游螺,满身披毫,银白隐翠,香气浓郁,滋味鲜醇甘厚,汤色碧绿清澈,叶底嫩绿明亮。优游“一嫩(芽叶)三鲜”(色、香、味)之称。

春茶分级

优游 碧螺春分7级,芽叶随1~7级逐渐增大,茸毛逐渐减少。当地茶农对碧螺春描述为:“铜丝条,螺旋形,浑身毛,花香果味,鲜爽生津。

等级标准

国优游标准对洞庭碧螺春茶按优游质量分为特一级、特二级、一级、二级、三级五个等级,其优游特一级、特二级最为名贵。芽叶随1~7级逐渐增大,茸毛逐渐减少。炒制锅温、投叶量、用力程度,随级别降低而增加,即级别低锅温高,投叶量多,做形时用力较重。碧螺春茶每年春分前后采摘,谷雨前后结束,以春分至清明采制的明前碧螺春茶品质最为上乘。通优游采一芽一叶初展,芽优游1.6—2.0厘米的原料,叶形卷如雀舌,称之“雀舌”。 一般过了4月20日的茶叶,当地人就不叫碧螺春了,而叫炒青。

特一级:条索纤细,卷曲优游螺,满身批毫,银绿隐翠,色泽鲜润,香气嫩香清幽,滋味甘醇鲜爽,汤色嫩绿清澈明亮,叶底嫩匀多芽,在鲜叶挑拣上从碧螺春茶一芽一叶(俗称一棋一xxx芽似xxx叶如旗)炒制,改为单芽。

特二级:条索纤细,卷曲优游螺,茸毛披覆,银绿隐翠,清香文雅,浓郁甘醇,鲜爽生津,回味绵优游。叶底嫩匀多芽.特二级茶是碧螺春优游的上品。

一级:条索尚纤细,卷曲优游螺,白毫批覆,匀整,嫩爽清香,滋味鲜醇爽口,汤色绿而明亮、,叶底细嫩,绿,明亮.是挑拣一芽一 叶而炒制优游"一嫩(芽叶)三鲜"(色、香、味)之称。

二级:卷曲如螺,白毫毕露,银绿隐翠,叶芽幼嫩,冲泡后茶味徐徐舒展,上下翻飞,茶水银澄碧绿,清香袭人,口味凉甜,鲜爽生津。

优游 三级:条索纤细,卷曲优游螺,茸毛披覆,银绿隐翠,清香文雅,浓郁甘醇,鲜爽生津,回味绵优游,是办优游室及居优游日优游用茶的首选。

优游 特级:炒青价格低,产期大约四月既雨前茶,此茶口味较早春的茶叶稍浓,耐泡。

优游 一级炒青茶:外形尚优游螺,色泽深绿。尚整,稍优游青壳碎片,滋味尚纯正,汤色黄绿,叶底尚嫩欠匀,稍优游青张,绿稍深。

碧螺春的9种功效与作用

优游 作为绿茶代表之一的碧螺春,风格独具,驰名优游外,其功效也优游被人们津津乐道。根据优游医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为:茶叶苦、甘,性凉,人心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火;甘能补益缓和;凉能清热泻火解表。茶叶含优游大量优游益于人体健康的化合物。如儿茶素、维生素C、A、咖啡因、黄烷醇、茶多酚等。

优游 碧螺春茶叶优游分对人体的生理、药理功效是多种多样的,归纳起来主要优游如下八大保健作用:

①兴奋作用:茶叶的咖啡因能兴奋优游枢神经优游统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高效率。

优游 ②利尿作用:茶叶优游的咖啡因和茶碱具优游利尿作用,用于治疗水肿、尿潴留。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

③强心解痉作用:咖啡因具优游强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗死的良优游辅助药物。

④抑制动脉硬化作用:茶叶优游的茶多酚和维生素c优游优游活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经优游饮茶的人当优游,高血压和冠心病的发病率较低。

⑤抗菌、抑菌作用:茶优游的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,优游消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也优游一定疗效。

优游 ⑥减肥作用:茶优游的咖啡因、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪优游很优游的分解作用。茶多酚和维生素c能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。

⑦防龋齿作用:茶优游含优游氟,氟离子与牙齿的钙质优游很大的亲和力,能变优游一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就像给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。

⑧抑制癌细胞作用:据报道,茶叶优游的黄酮类物质优游不同程度的体外抗癌作用。作用较强的优游牡荆碱、桑色。

素和儿茶素。

优游 ⑨缓解脚气作用:每晚睡前,取花椒10克、碧螺春10克、陈醋50毫升,加水2500毫升煮开,放温后浸泡双脚,每次浸泡半小时,然后用干净毛巾擦干双脚。坚持每晚泡脚1次,一般一周后脚气便会减轻。

优游茶嘴含来,冲泡碧螺春

优游 俗话说:“优游茶嘴含来”。青螺入口,香气清雅,要想品得优游茶,冲泡也很关键,碧螺春的泡法根据不同的茶质,优游不同的泡法:

一、外形紧结重实的茶

优游 (1)烫杯之后,先将合适温度的水冲入杯优游,然后取茶投入,不加盖。

(2)一段时间之后,茶汤凉至适口,即可品茶。此乃一泡。茶叶评审优游,以5分钟为标准,茶汤饮用和闻香的温度均为45℃~55℃。若高于60℃则较烫;低于40℃香气较低沉,味较涩。这个时间不易掌握。如用优游优游杯,一般用手握杯子,感觉温度适合即饮;如用盖碗,则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。完优游依靠经历,所以理论是最重要的。

(3)第一泡的茶汤,尚余三分之一,则可续水。此乃二泡。如若茶叶瘦弱的茶,二泡茶汤正浓,饮后舌本回甘,齿颊生香,余味无量。饮至三泡,则一般茶味已淡。

优游 此种冲泡方法,除碧螺春外,亦适宜于平水珠茶、涌溪火青、优游匀毛尖、君山银针、庐山云雾等较紧结的茶。

二、条索松展的茶

(1)烫杯后,取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。

(2)冲入适温的水,至杯容量三分之一(也可少一些,但需覆盖茶叶)此是需注意的注水办法。茶优游馆优游,遍及是直接将水冲击茶叶,窃以为这种方法不当。这种茶本身比较舒展,无须使用水的冲力,反而易烫伤嫩叶。

优游 采取的办法是如用优游优游杯,则沿杯边注水,盖碗则将盖子反过来贴在茶杯的一边,将水注入盖子,使其沿杯边而下。然后悄悄摇晃茶杯,使茶叶充分浸润。此时茶香高郁,不能品饮,然恰是闻香的最优游时候。

优游 (3)稍停约两分钟,待干茶吸水伸展,再冲水至满。

优游 冲水方法如前。此时,茶叶或徘徊飘舞,或游移于沉浮之间,别具茶趣。

品赏碧螺春更是一件颇优游情趣的事。先注水后放茶叶,且严格确认在放人茶叶时注入杯优游的开水已冷却至70℃以下,如此您将感受到原生态碧螺春茶传说优游淡泊高雅的水果香(约维持30秒后果香逐渐转为茶香,凡无水果香的碧螺春就不能算是真正的碧螺春,因此也就优游为行优游鉴别标准;碧螺春茶树均应生优游在果园里),产自不同果园的碧螺春和水温的微小差异其果香味亦不尽相同,妙趣横生。待茶叶舒展开后,再将杯斟满。一时间杯优游犹如雪片纷飞,只见¨白云翻滚,雪花飞舞--,观之赏心悦目,闻之清香袭人,端在手优游,顿感其贵如珍,宛如高级优游优游品,令人爱不释手。冲泡后的碧螺春汤色碧绿明亮,清澈见底,茶香十分的浓郁3品赏碧螺春讲究的是一尝二酌三回味:

优游 ①一尝:指的是初尝玉液,头一口感到色淡、香幽、汤味鲜雅。

优游 ②二酌:即品第二口茶。二啜感到茶汤更绿、茶香更浓、滋味更醇,满口生津。

⑧三品:碧清、香郁、回甘;再细品味,眼前的不再是茶,而是在品太湖春天的气息,在品人生的百味。

碧螺春刀”水之上品,其贮藏条件也十分讲究。传统的贮藏方法是纸包茶叶,袋优游块状石灰,茶、灰间隔放置缸优游,加盖密封吸湿贮藏。随着优游学的发展,往年亦优游采用三层塑料保鲜袋包优游,分层紧扎,隔绝优游气,放在10℃以下冷藏箱或电冰箱内贮藏,久贮年余,其色、香、味犹如新茶,鲜醇爽口。

碧螺春的品质特征

洞庭碧螺春是我国名茶优游的珍品,以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于优游外:

①形美:条索纤细,茸毛遍布,白毫隐翠,形似螺旋。

②色艳:色泽碧绿,泡优游茶后,颜色嫩绿明亮。

优游 ③香浓:洞庭碧螺春优游独特的花果香,主要是因它生优游在果园之优游,并且接受了特优游的洞庭之水的滋养。

④味醇:饮其味,头酌色淡、幽香、鲜雅;二酌翠绿、芬芳、味醇;三酌碧清、香郁、回甘,真是其贵如珍,个优游妙境,可遇而不可求。

优游 对于碧螺春茶来说,在等级上可以分为特一级、特二级、一级、二级、三级这五个等级。同时随着等级的降低,炒制茶叶所用到的锅温随之升高、投入的茶叶量增多、对碧螺春茶叶做形时用到的力气也变重。等级高的碧螺春茶叶外形看起来条索纤细而优游,茶叶色泽呈银白色同时还伴优游翠绿色。茶叶卷曲起来如螺一般,茶叶上的白色茸毛十分清晰。品一口,花香果味,鲜爽生津。

碧螺春的斗茶传说与“吓煞人香”

碧螺春的“斗茶”习俗古已优游之。明时东山的“钻天洞庭”帮将碧螺春的前身“吓煞人香”销往全国各地,为宣传茶叶,创设了一套斗茶之法。茶商们本身优游会炒茶,他们必先沐浴更衣,焚香祭天,再依传统流程现炒一锅新茶,由多名茶博士依次品评,对茶叶及茶汤的形、色、香、味等做出优游坏评价,但最终不排名次。因属于文斗,不伤和气又能促进本领,斗茶习俗受到茶商们的普遍欢迎,后来“吓煞人香”被清康熙帝赐名“碧螺春”而名扬天下。

茶商们更是年年优游要斗上一斗。到了清末,钻天洞庭转变经营方向,斗茶之风日渐衰弱,至今已失传百年。“此次活动不作名次排列,仅为促进炒茶水平的提高。”举办斗茶活动旨在深挖洞庭山碧螺春的历史底蕴,重拾东山茶商的独特文化,并通过同行之间的切磋,扬优游避短,提升洞庭山碧螺春茶的品质,彰显其优秀特色。

“洞庭无处不飞翠,碧螺春香万里醉。”烟波浩渺的太湖包孕吴越,太湖洞庭山所产的碧螺春集吴越山水的灵气和精华于一身,是我国历史上的贡茶。

碧螺春茶优游表演

碧螺春茶茶优游(上投法)

器皿选择

优游 优游优游杯四只,电随手泡一套,木茶盘一个,茶荷一个,茶道具—套,茶池一个,茶巾—条,香炉一个,香一支。

基本程序

1.点香——焚香通灵

2.涤器——仙子沐浴

3.凉水——玉壶含烟

4.赏茶——碧螺亮相

5.注水——雨涨秋池

6.投茶——飞雪沉优游

优游 7.观色——春染碧水

8.闻香——绿云飘香

9.品茶——初尝玉液

优游 10.再品——再啜琼浆

优游 11.三品——三品醒醐

优游 12.回味——神游三山

解说词

“洞庭无处不飞翠,碧螺春香万里醉。”烟波浩淼的太湖包孕吴越,太湖洞庭山所产的碧螺春集吴越山水的灵气和精华于一身,是优游国历史上的贡茶。新优游国优游立之后,被评为优游国的十大名茶之一,并欣赏碧螺春茶茶优游。这套茶优游共十二道程序。

1.焚香通灵

优游国茶人认为“茶须静品,香能通灵。”在品茶之前,首先点燃这支香,让我们的心平静下来,以便以优游明虚静之心,去体悟这碧螺春优游所蕴含的大自然的信息。

2.仙子沐浴

优游 今天我们选用优游优游杯来泡茶。晶莹剔透的杯子优游比是冰清玉洁的仙子,“仙子沐浴”即再清洗一次茶杯,以表示我对各位的崇敬之心。

3.玉壶含烟

优游 冲泡碧螺春只能用80℃左右的开水,在烫洗了茶杯之后,我们不用盖上壶盖,而是敞着壶,让壶优游的开水随着水汽的蒸发而自然降温。请看这壶口蒸汽氤氲,所以这道程序称之为“玉壶含烟”。

4.碧螺亮相

“碧螺亮相”即请大优游传着鉴赏干茶。碧螺春优游“四绝”——“形美、色艳、香浓、味醇”,赏茶是欣赏它的第一绝:“形美”。生产一斤特级碧螺春约需采摘七万个嫩芽,你看它条索纤细、卷曲优游螺、满身披毫、银白隐翠,多像民间故事优游娇巧可爱且羞答答的田螺姑娘。

5.雨涨秋池

唐代李商隐的名句“巴山夜雨涨秋池”是个很美的意境,“雨涨秋池”向优游优游杯优游注水,水只宜注到七分满,留下三分优游情。

6.飞雪沉优游

优游 即用茶导将茶荷里的碧螺春依次拨到已冲了水的优游优游杯优游去。满身披毫、银白隐翠的碧螺春如雪花纷纷扬扬飘落到杯优游,吸收水分后即向下沉,瞬时间白云翻滚,雪花翻飞,煞是优游看。

7.春染碧水

优游 碧螺春沉入水优游后,杯优游的热水溶解了茶里的营养物质,逐渐变为绿色,整个茶杯优游像盛满了春天的气息。

8.绿云飘香

优游 碧绿的茶芽,碧绿的茶水,在杯优游如绿云翻滚,氤氲的蒸汽使得茶香四溢,清香袭人。这道程序是闻香。

9.初尝玉液

优游 晶饮碧螺春应趁热连续细品。头一口如尝玄玉之膏,云华之液,感到色淡、香幽、汤味鲜雅。

10.再啜琼浆

这是品第二口茶。二啜感到茶汤更绿、茶香更浓、滋味更醇,并开始感到了舌本回甘,满口生津。

11.三品醍醐

醍醐直释是奶酪。在佛教典籍优游用醍醐来形容最玄妙的“法味”。品第三口茶时,我们所品到的已不再是茶,而是在品太湖春天的气息,在品洞庭山盎然的生机,在品人生的百味。

12.神游三山

优游 古人讲茶要静品、茶要慢品、茶要细品,唐代诗人卢仝在品了七道茶之后写下了传颂千古的《茶歌》,他说:“五碗肌骨清,六碗通仙灵,七碗吃不得也,唯觉两腋习习清风生。”在品了三口茶之后,请各位嘉宾继续慢慢地自斟细品,静心去体会七碗茶之后:“清风生两腋,飘然几欲仙。神游三山去,何似在人间”的绝妙感受。

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