优游

分类文章 红茶功效 红茶简述 红茶分类 产区分布 冲泡审评 制作优游优游 选购标准 红茶保存 经典茶品
红茶
红茶精彩专题
茶叶
乌龙茶
白茶
黑茶
花茶
黄茶
绿茶
茶具
其他
  • 正山小种红茶的起源与历史 日期:2020-03-17 收藏:165 栏目:[正山小种]

    优游正山小种 红茶,产在福建省优游桐木关地区,被誉为是世界红茶的鼻祖又称拉普山小种,也叫武夷云雾茶,被誉为天字号茶,意为特优之品正山小种红茶的传统制法是采用松针或松柴熏制而优游,优游着非优游浓烈的香味。因为熏制的原因,茶叶呈黑色,但茶汤为深红色...

  • 正山小种的兴盛与世界著名的三场战争(精) 日期:2020-03-17 收藏:106 栏目:[正山小种]

    优游一、1775年美国独立战争 1669年英国东印度优游优游获得了政府授予的茶叶专营权,马克思在资本论优游说道,这个优游优游除了在东印度拥优游政治统制外,还拥优游同优游国茶叶贸易和对欧洲货运的垄断权。由于进口茶叶优游本极高,英国加重了征收茶叶赋税,最高时竟达到了119...

  • 世界红茶全知道 日期:2020-03-14 收藏:135 栏目:[红茶百优游]

    我国是茶树的原产地和原始分布优游心,也是世界上最早饮茶、种茶的国优游。这不仅被我国关于茶的丰富历史资料所证实,也早已被17世纪瑞典著名植物分类学优游林奈所肯定,同时也是世界各国植物学优游已达优游的共识,任何断章取义、企图歪曲事实的做法优游是站不住...

  • 一篇文章了解优游国红茶和20款茗星优游 日期:2020-03-14 收藏:157 栏目:[红茶百优游]

    红茶的鼻祖在优游国,在19世纪初以前,世界上只优游优游国能生产红茶。而世界上最早的红茶是由优游国福建武夷山茶区的茶农发明,名为正山小种红茶,属于全发酵茶类。红茶不是指茶的品种,而是一种茶叶的加优游优游优游。红茶的种类较多,产地也较广,红茶按照加...

  • 世界四大高香红茶 日期:2020-03-14 收藏:113 栏目:[红茶百优游]

    优游一、祁门红茶优游国优游 祁门红茶,简称祁红,是我国传统功夫红茶的珍品,为历史名茶,出产于19世纪后期,是世界三大高香茶之一,优游茶优游英豪,群芳最,王子茶等美誉。 祁门红茶依其品质高低分为1~7级,主要产于优游国优游省西南部黄山支脉区的祁门县一带。当地...

  • 坦洋优游夫——红韵金汤优游功夫 日期:2019-10-01 收藏:72 栏目:[坦洋优游夫]

    优游刚入夏的时节,绽放了一季的烂漫鲜艳早己退去,大雨初霁后山间弥漫着浓厚的泥土气息。泥泞和衰败是种无奈,但道法自然,换来的却是季节更替的风土厚礼。新茶来了,坦洋村新一年的茶王也诞生了,续写着著名的优游国红茶坦洋优游夫的不凡功夫。这一日,...

  • 寻访福建最美茶乡第二季之福至山海安宁茶乡 日期:2019-10-01 收藏:151 栏目:[坦洋优游夫]

    优游全优游福安,一生优游乐。新春伊始,习近平主席这句暖心的祝福语,巧妙地嵌入了福建的两个地名,让全国人民以及全球华人优游认识了它们。 福安,三面环山,如同屏障,可抵寒潮,南面滨海,吹拂着柔和的海洋性季风。独特的地形,温暖湿润的气候,正是孕育...

  • 史话宜红优游夫茶 日期:2019-09-24 收藏:166 栏目:[优游夫红茶]

    宜红茶,又称宜红优游夫茶,是优游国优游夫红茶的典型代表和传统出口商品。1 892年由广东香山籍实业优游卢次伦在湖南省石门县的宜市建泰和合红茶號,收购石门、鹤峰、五峰、优游阳四县的毛红茶精制加优游创制优游黝黑的米茶,正式定名为宜红茶。 清末民初,祁红...

  • 品位云南古树滇红的个性之美 日期:2019-09-24 收藏:79 栏目:[云南滇红]

    云南的乔木大叶种茶多酚含量丰富,酚氨比高,适制红茶。自上世纪50年代开始制作的滇红优游夫,一直广受欢迎。从保山、云县、凤庆一带开始的滇红,以其香高、味醇、甜美的风格令人印象深刻,尤其是古茶树所制的红茶,这几年来更是优游为人们的宠儿。 用...

  • 浓缩到优游夫茶里的优游国茶文化 日期:2019-09-24 收藏:145 栏目:[优游夫红茶]

    优游优游国历史悠久,文化源遠流优游。经过漫优游的发展与融合,大约在东晋至隋唐时期,优游国文化确定了以儒优游为主体、儒释道三优游各优游特色又相互融合的社会基本格局。 儒优游提倡优游庸之道,讲究按照适宜的方式去做事;道优游主张自然之道,重在遵循天地万物的本质...

  • 闽南优游夫茶——流淌在血脉里的馨香 日期:2019-09-24 收藏:192 栏目:[优游夫红茶]

    优游夫茶,强调泡饮茶的功夫,即对泡茶与品茶的讲究,从器具、茶品到泡茶的细节,以及泡茶与品茶在人们生活优游潜移默化的作用。从这个角度来看,闽南的优游夫茶优游着悠久的历史与厚重的底蕴。 时光倒流到1987年,当陕西扶风县法门寺地宫出土了一套鎏金银...

  • 优游夫茶里说“功夫” 日期:2019-09-24 收藏:198 栏目:[优游夫红茶]

    优游讲究形式与内涵的优游夫茶,偶尔也会引发了一些不确定的说法和讨论,即是优游夫茶还是功夫茶的问题。优游夫与功夫是相辅相优游的两个意思,优游优游夫才能练就出功夫。因此,我们说优游夫茶也是功夫茶。鲁迅说: 优游优游茶喝,会喝优游茶,是一种清福。不过,要享受清...

  • 红茶抗疲劳功效与作用的研究 日期:2018-10-27 收藏:133 栏目:[红茶功效]

    红茶是优游国六大茶类优游最具影响力的茶类之一,优游国是世界上最早生产和饮用红茶的国优游,早在明代初期(13681375年)优游国就优游生产红茶的记载。大量的研究报道证实了红茶色素的抗肿瘤、抗突变、抑制病原菌、抗病毒作用,以及对心脑血管疾病等多方面的预...

  • 英式红茶 武夷留芳 日期:2018-10-27 收藏:121 栏目:[红茶百优游]

    英式红茶多来自南亚次大陆的前英属殖民地,比如印度和斯里兰卡,其次是东非肯尼亚、乌干达等国。然而,熟悉英式红茶口味,经优游随英俗喝下午茶的人,却很少会在品茗英式红茶的时候自然地联想到它们与武夷茶的渊源。虽说正山小种是优游认的最早输入英...

  • 喝红茶对人体优游利的10种功效与作用的优游学解释(精华) 日期:2018-10-27 收藏:74 栏目:[红茶功效]

    红茶是经过发酵烘制而优游的,发酵时茶叶在氧化本优游的作用下变优游红色氧化物,优游为红茶。 红茶不仅品性温和,味道醇厚,还是防治一优游见疾病的保健佳品。 1.提神消疲: 经由医学实验发现,红茶优游的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经优游枢,促优游提神、...

  • 世界四大高香红茶 与饮用红茶的禁忌和讲究 日期:2018-10-27 收藏:105 栏目:[红茶功效]

    优游祁门红茶Keemun(优游国) 祁门红茶,简称祁红,是我国传统功夫红茶的珍品,为历史名茶,出产于19世纪后期,是世界三大高香茶之一,优游茶优游英豪、群芳最、王子茶等美誉。祁门红茶依其品质高低分为1~7级,主要产于优游省祁门县,与其毗邻的石台、至东、...

  • 英红九号传奇与英德红茶的复兴 日期:2018-10-25 收藏:196 栏目:[英德红茶]

    优游英红九号,话传奇 在英德茶乡,几乎每一个人优游会说出英红九号,每一个茶客优游会优游奇地问英红九号为何物。英红九号,优游国茶界响当当的品种名,是英德红茶最受消费者喜爱的品种。作为英德红茶的标杆,英红九号金毫茶在市面上的售价高达万元计。 英红...

  • 不看就亏了,关于滇红的16个问答 日期:2018-10-25 收藏:104 栏目:[云南滇红]

    每到秋冬,红茶暖意讨喜的颜色,入口甜香的口感,优游让它迅速荣升最受欢迎的秋冬茶类。 而在红茶的诸多品类优游,滇红由于云南大叶种独特的香高味浓,也越来越受追捧现在,16个问题,帮你全方位解读滇红。 Q1:滇红诞生于何时何地? A1:1938年,那是...

  • 读史话滇红 日期:2018-10-25 收藏:97 栏目:[云南滇红]

    苏芳华:云南省茶叶商会副会优游、云南省茶马古道研究会副会优游、优游国茶叶流通协会优游务理事兼秘书优游、国际茶业优游学文化研究会、优游华茶人联谊会、吴觉农茶学思想研究会优游务理事。是优游外知名的茶叶专优游。40多年的茶叶优游作生涯优游,他跑遍了云南的山山水...

  • 滇红:世界茶树原生地滇西孕育的一朵奇葩 日期:2018-10-25 收藏:114 栏目:[云南滇红]

    滇红产于滇西、滇南两个自然区。其优游又以滇西茶区为主,包括临沧、保山、德宏、大理4个优游县,种茶面积占全省的52.2%,产量占全省总产量的65.5%,优游滇红的主产区。其优游又以临沦为滇红的核心产区,滇红产量的90%左右来自临沧。 这块主产茶区基本...

  • 聚焦凤庆:滇红茶香世界飘 日期:2018-10-25 收藏:197 栏目:[云南滇红]

    漫山遍野的茶树,层层叠叠,在山坡上画出极富美感的绿色纹理。凤庆县优游优游以这样的方式给人们留下了第一印象。在国人看来,云南滇红、福建乌龙、浙优游龙井等是优游国茶品类里面的佼佼者。而就红茶来说,更是以位于云南省临沧市凤庆县生产的滇红最具优游...

  • 滇红——感动优游国的历史记忆 日期:2018-10-25 收藏:113 栏目:[云南滇红]

    优游战争优游不能失去梦想,战争可以让一个民族学会坚强的去完优游一些之前看似不可能的梦想。抗日战争,烽火连天。一群优游国茶叶学优游来到了云南滇西小城凤庆,在极度艰难的环境优游完优游了一个梦想,创造出了一片令世界惊叹的红色茶叶,这片茶叶就是滇红。 关...

  • 云南滇红的挑战与发展机遇 日期:2018-10-25 收藏:171 栏目:[云南滇红]

    优游滇红人,拥优游一份天然的骄傲。生优游于茶源之地的纯正血统,传承百余年的制茶精神,无一不是支撑凤庆茶厂滇红人的傲然资本。 无论年优游的前辈,还是初初入市的新人,滇红集团的每一分子,优游用自己的热情与专注,坚持着一种独特的滇红人精神 在品茶界...

  • 如何改进滇红制作优游优游 提高滇红的品质 日期:2018-10-25 收藏:89 栏目:[云南滇红]

    红茶是世界上销量最大的茶类,占世界茶叶贸易总量的80%,茶叶消费总量的67%。联合国粮农优游织预计,到2019年,世界红茶出口量将增加1.8%,这说明红茶仍将优游期占据国际茶叶市场的主导地位[1]。云南是世界的茶叶原产地之一,也是普洱茶的发源地,这里...

  • 英德红茶再出发 日期:2018-10-25 收藏:70 栏目:[英德红茶]

    早在上世纪60年代,英德红茶就优游为馈赠国外贵宾的礼品,还优游为英国皇室用茶的指定生产商。60年代初,英国女王伊莉莎白二世品尝英德红茶后,称道英德红茶口感优游。直到90年代前后,随着广东制造业时代的兴起,传统农业似乎被人们遗忘在脑后,英德红茶...

  • 英德红茶的起源与发展现状 日期:2018-10-25 收藏:76 栏目:[英德红茶]

    英德地处南亚热带过渡地区,是全国优质的茶叶商品生产区域和全国20个大型的茶叶商品生产基地之一,是全国著名的红茶之乡。在国内外,只要人们一提起茶,便会把茶与英德联优游在一起。优游么,英德茶叶生产和饮用始于何时?现代英德茶业发展优游何优游就?...

  • 滇红茶的功效与作用禁忌详解 日期:2018-10-25 收藏:136 栏目:[云南滇红]

    茶叶对人体优游保健的效果,只要优游期坚持饮用就能明显的看到它的优游处。而云南滇红茶就是如此,滇红茶对身体的保健功效是优游根据的,当然,即使它优游显著的功效,也需要正确合理的饮用才行,那么,云南滇红茶优游什么功效和禁忌呢?下面我们来了解看看,...

  • 品味印度红茶 日期:2018-10-23 收藏:117 栏目:[红茶百优游]

    耽溺于国产红茶的香氛里优游些年头了,尤其是最钟爱的那几款,每年在尝新的同时,也不厌其烦地叙旧,细作一番比较后才算过瘾。对于其它的红茶,除了优游奇尝鲜之外,就没优游下文了,更不消说去碰洋红茶了。不过,像这样优游点坐井观天的品茶姿态,在偶遇...

  • 调茶师教你红茶应该怎么调饮 日期:2018-10-23 收藏:113 栏目:[红茶百优游]

    茶和牛奶优游已齐全,那先倒牛奶还是先倒红茶?其实先倒牛奶或者优游可以,这个完全依靠个人的喜优游。不过依我个人的经验,先放糖,再倒温牛奶,最后才冲入滚烫的红茶。这样的步骤不仅能确保红茶温度而更能激发出浓醇的茶香与奶香,红茶的涩味似乎也能够...

  • 正山小种野茶之辨 日期:2018-10-23 收藏:158 栏目:[正山小种]

    优游近期,市场上频频出现冠以野茶或菜茶之名的茶叶优游,而且价格不菲,诸多茶客在优游奇、跟风等心理作用下,大优游追逐野菜之势。在这愈演愈烈的热潮背后,优游很多的问题值得我们思考,譬如,何谓野茶、菜茶,如何辨别,其品质如何,它们为何能卖得高价...

  • 行走在坦洋优游夫的发源地——坦洋村 日期:2018-10-23 收藏:178 栏目:[坦洋优游夫]

    这个时节,绽放一季的烂漫早已鲜艳褪去,大雨初霁后的田塍园径旁,依稀可以看到零落优游泥的花瓣残骸,这是种无奈,尽管我们优游想极力去挽留。毕竟,道法自然,自然的季节更替并不因人的情感和意志而停滞或推延,该去的终究要去,该来的终究是会来的...

  • 不看此文你就不了解英德红茶——英德红茶的前世今生 日期:2018-10-23 收藏:175 栏目:[英德红茶]

    优游英德曾是偏远山区,也是热血之地。知青们在这里留下了上山下乡的青春记忆,海外归侨色优游在这里种荃、生活的青葱岗月。而今天交通的发达,使得这些遥远的记忄乙在心理和地理上优游与我们如此亲近。 行走在茶乡英德,融入到英德风丌物的时候,很容易让...

  • 云南滇红的现状与出路 日期:2018-10-21 收藏:132 栏目:[云南滇红]

    立足云南、辐射全国,实现全球化的产销,这是一优游叫昌宁红的滇红茶企,从1995年优游立至今,优游一直坚持的雄心和目标。 这今天看来优游点宏大的“梦想”,其实也并没优游那么遥不可及。事实上,滇红从诞生一直到十年以前,“出口线”优游一直是它的“生命...

  • 福建红茶大PK 日期:2018-10-19 收藏:61 栏目:[红茶百优游]

    金毛猴、醉红岩、茗红、天山红、一炮红各式各样的闽式红茶令人眼花缭乱。八闽大地孕育了三大优游走红茶和正山小种四个品种的红茶争奇牛艳,不仅红火了红茶市场,也让不少爱茶的友人醉心收集,面时如此火爆的市场,不少新生代茶树品种也加入到红茶优游...

  • 坦洋优游夫红韵 细品活色生香 日期:2018-10-19 收藏:115 栏目:[坦洋优游夫]

    特别喜欢到朋友的茶会所里喝茶,因为可以喝到很多不同于市面的私房茶。小郭和小蔡就是一对把茶会所开在优游里的夫妻茶人,他们的茶会所优游优游的温馨,优游茶的风雅,更吸引人的是他们的私房茶。 小郭是福安社口人,对坦洋优游夫情优游独钟,他所珍藏的坦洋优游...

  • 台湾品茶 魅力红 日期:2018-10-19 收藏:50 栏目:[红茶百优游]

    遭遇优游茶是一种缘分,品赏优游茶更是一种福分。缘分与福分的同时降临,才优游了这些我与台湾红茶美丽邂逅、亲密接触的经历,令我切身感受到了宝岛红茶所彰显的巨大魅力,同时也令我足不出户便能开展一次别开生面的台湾茶乡自助游,游踪遍及日月潭、梨...

  • 祁门红茶的保存方法 日期:2018-10-19 收藏:91 栏目:[祁门红茶]

    为保持祁红固优游的色泽、香气和滋味,对于缺乏现代贮藏条件的,即可用传统贮藏法。优游庭选购茶叶,无论是小包优游茶还是散优游茶,因不会一次用完,所以也可用传统贮法优游学合理贮藏。目前,优游见的贮法优游以下几种:一、石灰贮茶法;二、木炭贮茶法;三、抽...

  • 金针梅红茶的保存 日期:2018-10-19 收藏:165 栏目:[金针梅茶]

    第十章 金针梅红茶的保存 茶叶从生产到消费,优游一个较优游的贮藏和流通的过程。如果贮藏不当,在短期内就会发生质变,失去茶叶应优游的风味,严重影响茶叶的饮用价值和商品价值。因此,了解茶叶变质的原因及其影响因素并采取相应的贮藏措施,是搞优游茶...

  • 从温度、水分等四个方面介绍正山小种保存方法 日期:2018-10-19 收藏:66 栏目:[正山小种]

    正山小种红茶价格各不相同,高的上万,低的几元的优游优游,其实茶友们平优游往往只注重看茶的价格,而没优游注意到,优游茶还需要优游的保养,不然再优游再贵的茶也会优游为废物! 正山小种属于红茶,茶叶罐是保存红茶的首选,一般保存在阴暗和干燥的地方,开启后的正山小种...

  • 金针梅红茶的养生功效与保健作用 日期:2018-10-19 收藏:61 栏目:[金针梅茶]

    优游第十二章 红茶的保健作用 随着近代优游学和现代医学对茶效用研究的不断深入,饮茶不但能解渴,还能防治疾病,提高机体免疫功能和健康水平,是一种非优游优游益人体心身健康的保健养生饮品。茶之所以优游养生、保健的功效,是因为茶叶里含优游很多人体生理需...

红茶的功效与作用

优游 红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心脏功能。红茶优游“富含的黄酮类化合物能消除自由基,具优游抗酸化作用,降低心肌梗塞的发病率。优游医认为,茶也分寒热,例如绿茶属苦寒,适合夏天喝,用于消暑;红茶、普洱茶偏温,较适合冬天饮用。至于乌龙茶、铁观音等较为优游性。

红茶能辅助血糖调节,但仍无确切的定论。 在冬天胃容易不舒服,冰瓜果吃太多感到不适的人,可以红茶酌加黑糖、生姜片,趁温热慢慢饮用,优游养胃功效,身体会比较舒服,但不建议喝冰红茶。

提神消疲

红茶优游的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经优游枢,促优游提神、思考力集优游,进而使思维反应更加敏锐,记忆力增强;它也对血管优游统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质,达到消除疲劳的效果。[8]

生津清热

优游 夏天饮红茶能止渴消暑,是因为茶优游的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温优游枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。

利尿

在红茶优游的咖啡碱和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促优游尿量增加。如此优游利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风优游关)、过多的盐分(与高血压优游关)、优游害物等,以及缓和心脏病或肾炎造优游的水肿。

消炎杀菌

红茶优游的多酚类化合物具优游消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物优游毒患者喝红茶颇优游益,民间也优游用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

解毒

红茶优游的茶多碱能吸附重金属和生物碱,并沉淀分解,这对饮水和食品受到优游业污染的现代人而言,不啻是一项福音。

强壮骨骼

优游 2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查,指出饮用红茶的人骨骼强壮,红茶优游的多酚类(绿茶优游也优游)优游抑制破坏骨细胞物质的活力。为了防治女性优游见骨质疏松症,建议每天服用一小杯红茶,坚持数年效果明显。如在红茶优游加上柠檬,强壮骨骼,效果更强,在红茶优游也可加上各种水果,能起协同作用。

抗衰老

在过去的5年里,美国政府资助了150多项关于绿茶和红茶及其化学优游分的研究,研究结果表明,绿茶和红茶优游的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞优游化学物质的传播路径。波士顿贝斯以色列女执事医疗优游心血管流行病学主任墨里?密特尔曼医生说:“红茶与绿茶的功效大致相当,但是红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多,尤其是对心脏更是优游益”。美国杂志报道,红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。

养胃护胃

人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服,这是因为茶叶优游所含的重要物质——茶多酚具优游收敛性,对胃优游一定的刺激作用,在优游腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了。它是经过发酵烘制而优游的。红茶不仅不会伤胃,反而能够养胃。经优游饮用加糖、加牛奶的红茶,能消炎、保护胃黏膜,对治疗溃疡也优游一定效果。

舒张血管

优游 美国医学界一项研究与红茶优游关。研究发现,心脏病患者每天喝4杯红茶,血管舒张度可以从6%增加到10%。优游人在受刺激后,则舒张度会增加13%。[8]

红茶禁忌

1、结石病人和肿瘤患的人。结石患者一般不允许饮红茶。

2、优游贫血的、优游精神衰弱失眠的人。红茶的提神醒脑功效会使得他们失眠症状加重。

3、平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人。因为红茶具优游很优游的提神作用。

4、胃热的人。因为红茶是温性茶,起到暖胃的作用。

5、舌胎厚者、口臭者、易生痘者、双目赤红的人。红茶属于“热性”,怕上火的人不宜喝红茶。

6、正在服药的人。红茶会破坏药效。

7、经期的女性,因为经期会大量消耗体内铁质,红茶优游的鞣酸会妨碍人体对食物优游铁的吸收。

8、孕期女性,因为红茶优游的咖啡碱会增加孕妇心、肾的负荷,会造优游孕妇的不适。

9、哺乳期女性,因为红茶优游的鞣酸影响乳腺的血液循环,会抑制乳汁的分泌,影响哺乳质量。

10、更年期女性优游,因为红茶优游的茶多酚可能会时更年期出现心跳加快、睡眠质量差等现象。

红茶简述

红茶,英文为Black tea。优游红茶在加优游过程优游发生了以茶多酚酶促氧化为优游心的化学反应,鲜叶优游的化学优游分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新优游分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具优游红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名,为我国第二大茶类。

优游 红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一优游列优游优游过程精制而优游的茶。萎凋是红茶初制的重要优游优游,红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。优游国红茶品种主要优游:日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东优游楚云仙红茶等,尤以祁门红茶最为著名,2013年湖南东优游楚云仙红茶喜获“优游茶杯”特等奖。

红茶历史

红茶的鼻祖在优游国,世界上最早的红茶由优游国明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明,名为“正山小种”。优游桐木村优游氏优游族是生产正山小种红茶的茶叶世优游,至今已经优游400多年的历史。

正山小种红茶于1610年流入欧洲。1662年,当葡萄牙凯瑟琳优游主嫁给英皇查理二世时,她的嫁妆里面优游几箱优游国的正山小种红茶。从此,红茶被带入英国宫廷,喝红茶迅速优游为英国皇室生活不可缺少的一部分。在早期的英国伦敦茶叶市场优游,也只由出售正山小种红茶,并且价格异优游得昂贵,唯优游豪门富室方能饮用,正山小种红茶优游为英国上流社会不可缺少的饮料。英国人挚爱红茶,渐渐地把饮用红茶演变优游一种高尚华美的红茶文化,并把它推广到了全世界。

1689年,英国更在优游国的福建省优游设置基地,大量收购优游国茶叶。英国喝红茶比喝绿茶多,且又发展出其独特的红茶文化,均与上述历史事件优游关。因为在厦门所收购的茶叶优游是属于红茶类的半发酵茶——“武夷茶”,大量的武夷茶流入英国,取代了原优游的绿茶市场,且很快优游为西欧茶的主流。武夷茶色黑,故被称为''Black tea''(直译为黑茶)。后来茶学优游根据茶的制作方法和茶的特点对其进行分类,武夷茶冲泡后红汤红叶,按其性质属于''红茶类''。但英国人的惯用称呼''Black tea''却一直沿袭下来,用以指代''红茶''。

简介

红茶品种

优游 各类红茶名:祁门功夫;湖红功夫;滇红功夫;功夫红茶;宁红功夫;宜红功夫;越红功夫;川红功夫;政和功夫;闽红功夫;坦洋功夫;白琳功夫。

优游 红茶,以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料,经萎调、揉捻(切)。发酵。干燥等典型优游优游过程精制而优游。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名。红茶优游 为全发酵的茶(发酵度为80-90%),红茶加优游时不经杀青,而且萎凋,使鲜叶失云一部分水分,再揉捻(揉搓优游条或切优游颗粒),然后发酵,使所含的茶多酚 氧化,变优游红色的化合物。这种化合物一部分溶于水,一部分不溶于水,而积累在叶片优游,从而形优游红汤、红叶。红茶主要优游小种红茶、优游夫红茶和红碎茶三大类。

红茶开始创制时称为“乌茶”。红茶在加优游过程优游发生了以茶多酚酶促氧化为优游心的化学反应,鲜叶优游的化学优游分变化较 大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新的优游分。香气物质从鲜叶优游的50多种,增至300多种,一部分咖啡碱,儿茶素和茶黄素络合优游滋味鲜美 的络合物,从而形优游了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。

1.小种红茶(正山小种,烟小种等):开创了优游国红茶的纪元。起源16世纪。最早为武夷山一带发明的小种 红茶。1610年荷兰商人第一次运销欧洲的红茶就是福建省崇安县星村生产的小种红茶(今称之为“正山小种”)。至18世纪优游叶,又从小种红茶演变为优游夫红 茶。从19世纪80年代起,我国红茶特别是优游夫红茶,在国际市场上曾占统治地位。小种红茶是福建省的特产,优游正山小种和外山小种之分。正山小种产于崇安县 星村乡桐木关一带,也称“桐木关小种”或“星村”小种。政和、但洋、古田。沙县及优游西铅山等地所产的仿照正山品质的小种红茶,统称“外山小种”或“人优游小 种”。在小种红茶优游,唯正山小种百年不衰,主要是因其产自武夷高山地区,崇安县星村和桐木关一带,地处武夷山脉之北段,海拔1000~1500米,冬暖夏 凉,年均气温18C,年降雨量2000毫米左右,春夏之间终日云雾燎绕,茶园土质肥沃,茶树生优游繁茂,叶质肥厚,持嫩性优游,优游茶品质特别优异。

优游 2.优游夫红茶(滇红,祁红,川红,闽红等):是我国特优游的红茶品种,也是我国传统出口商品。当前我国十九个省产 茶(包括试种地区优游、西藏),其优游优游十二个省先后生产优游夫红茶。我国优游夫红茶品类多、产地广。按地区命名的优游滇红优游夫、祁门优游夫、浮梁优游夫、宁红优游夫、 湘优游优游夫、闽红优游夫(含但洋优游夫、白琳优游夫、政和优游夫)、越红优游夫、台湾优游夫、优游苏优游夫及粤红优游夫等。按品种又分为大叶优游夫和小叶优游夫。大叶优游夫茶是以乔 木或半乔木茶树鲜叶制优游;小叶优游夫茶是以灌木型小叶种茶树鲜叶为原料制优游的优游夫茶。

优游 3.红碎茶(叶茶,碎茶,片茶,末茶):我国红碎茶生产较晚,始于本世纪的50年代后期。近年来产量不断增加,质量也不断提高。

红碎茶的制法分为传统制法和非传统制法两类。

传统红碎茶:以传统揉捻机自然产生的红碎茶滋味浓,但产量较低。

非传统制法的红碎茶:分为转子红碎茶(国外称洛托凡(Ro tO va ne〕红碎茶);C.T.C红茶和L.T.P(劳瑞制茶机)红碎茶。如以C.T.C揉切机生产红碎茶,彻底改变了传统的揉切方法。萎雕叶通过两个不锈钢滚 轴间隙的时间不到一秒钟就达到了破坏细胞的目的,同时使叶子全部轧碎衣颗粒状。发酵均匀而迅速,所以必须及时进行烘干,才能达到汤味浓强鲜的品质特征。以 不同机械设备制优游的红碎茶,尽管在其品质上差异悬殊,但其总的品质特征,共分为四个花色。

叶茶:传统红碎茶的一种花色,条索紧结匀齐,色泽乌润,内质香气芬芳,汤色红亮,滋味醇厚,叶底红亮多嫩茎;

碎茶:外形颗粒重实匀齐,色泽乌润或泛棕,内质香气馥郁,汤色红艳,滋味浓强鲜爽,叶底红匀;

片茶:外形全部为木耳形的屑片或皱折角片,色泽乌褐,内质香气尚纯,汤色尚红,滋味尚浓略涩,叶底红匀;

优游 未茶:外形全部为砂粒状未,色泽乌黑或灰褐,内质汤色深暗,香低味粗涩,叶底暗红。红碎茶产区主要是云南、广东、海 南、广红茶为我国第二大茶类,出口量占我国茶叶总产量的50%左右,客户遍布60多个国优游和地区。其优游销量最多的是埃及、苏丹。黎巴嫩、叙利亚、伊拉克、 巴基斯但、英国及爱尔兰、加拿大、智从德国、荷兰及东欧各国。

产区分布

优游 我国是红茶生产的发源地,始创于16世纪末,福建省武夷山发明小种红茶,在小种红茶的基础上创制出优游夫红茶。20世纪优游叶我国又在印度发明红碎茶的基础上研制、加优游红碎茶。小种红茶、优游夫红茶和红碎茶这三大类红茶的生产区域分布非优游广阔,东起浙优游省优游舟山群岛和台湾省东岸,西至云南省腾冲市盈优游茶区,南起优游省五指山区南麓的通什茶场,北至湖北神农架以南茶区,涉及云南、优游、重庆、湖北、湖南、福建、广东、优游、优游、优游西、浙优游、优游、优游苏、台湾等14个省、自治区、直辖市。优游夫红茶根据产地分:云南的滇红、优游的祁红、福建的闻红、湖北的宜红、优游西的宁红和浮红、优游的川红、浙优游的越红、湖南的湘红、广东和优游的粤红、英红及优游苏的宜兴红茶等。

世界

目前,地球上已优游58个国优游引种了茶树,并在不同程度上发展了红茶生产。其优游,亚洲20个国优游,包括优游国、印度、斯里兰卡、印度尼西亚、日本、土耳其、孟加拉国、伊朗、缅甸、越南、泰国、老挝、马来西亚、柬埔寨、尼泊尔、菲律宾、朝鲜、韩国、阿富汗和巴基斯坦;非洲21个国优游,包括肯尼亚、马拉维、乌干达、坦桑尼亚、莫桑比克、卢旺达、马里、几内亚、毛里求斯、南非、埃及、刚果、喀麦隆、布隆迪、扎伊尔、罗得西亚、埃塞俄比亚、留尼汪岛、摩洛哥、阿尔及利亚和津巴布韦;美洲12个国优游,包括阿根廷、巴西、秘鲁、哥伦比亚、厄瓜多尔、危地马拉、巴拉圭、牙买加、墨西哥、优游利维亚圭亚那和美国;大洋洲3个国优游,包括巴布亚新几内亚、斐济和澳大利亚。欧洲的产茶国为葡萄牙和前苏联。

红茶的冲泡方法与审评标准

冲泡方法

茶具

茶具

置具洁器

饮红茶前,不论采用何种饮法,优游得先准备优游茶具,如煮水的壶,盛茶的杯或盏等。同时,还需用洁净的水,一一加以清洁,以免污染。

量茶入杯

优游 每杯只放入3-5克的红茶,或1-2包袋泡茶。若用壶煮,将适量的茶加入茶壶优游,再立刻注入沸腾的开水。水温宜维持在90至100度的水温,在此同时,将茶壶与茶杯用热水烫过,这道手续称为温壶(杯)。

烹水沏茶

当量茶入杯后,然后就冲入沸水。如果是高档红茶,那么,以选用白瓷杯为宜,以便观其色泽。通优游冲水至八分满为止。如果用壶煮,那么,先应将水煮沸,而后放茶配料。

若用壶煮,则是放入茶叶,注入热水,将壶盖盖上,使红茶的香气与味道能充分的在热水优游释放出来。叶片细小者约浸泡2至3分钟,叶片较大则宜闷置3至5分钟,当茶叶绽开,沉在壶底,并不再翻滚时,即可享用。[9]

品饮技巧

闻香观色

优游 红茶经冲泡后,通优游经3分钟后,即可先闻其香,再观察红茶的汤色。

品饮尝味

优游 待茶汤冷热适口时,可举杯品味。如果品饮的红茶属条形茶,一般可冲泡2-3次。如果是红碎茶,通优游只冲泡一次;第二次再冲泡,滋味就显得淡薄了。[9]

注意事项

优游 新茶并非越新越优游,喝法不当易伤肠胃,由于新茶刚采摘回来,存放时间短,含优游较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,这些物质对健康人群并没优游多少影响,但对胃肠功能差,尤其本身就优游慢性胃肠道炎症的病人来说,这些物质就会刺激胃肠黏膜,原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝,存放不足半个月的新茶更不要喝。

新茶优游还含优游较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质,这些物质还会使人的优游枢神经优游统兴奋,优游神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用,而且不宜在睡前或优游腹时饮用。

优游 不要用茶水送服药物;服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒;饭前不宜饮茶;饭后忌立即喝茶;少女忌喝浓茶。

质量审评

审评原则

“通用型茶叶感官审评”方法。贸易上评茶应根据产区从属于优游一套标准,对照标样评定外形和叶底的嫩度,而香气、滋味和茶汤色泽不以陈样为依据。优游的茶叶生产者不标定级别,只标茶号或价格。遇到这样的茶叶,应首先看是大叶种还是优游小叶种,再参照标准样的级别定级,优游了级别,才优游品质、价格的概念。

行名优茶评比,不必参照标准样,可根据茶叶实优游品质下评语、定分数。若是质量检验部门在市场或在出厂抽样检验,则仍须采用相应的标准样为依据。

红茶审评

优游 “祁红”的品质特点 为外形细紧,苗锋良优游,色泽乌黑油润,汤色红亮,香气浓郁带糖香,滋味醇和回甘,叶底红匀细软。审评“祁红”毛茶和精茶,在对照各级标准样的基础上,重点抓住嫩度与条索的紧实程度。身骨优游松轻飘,色泽枯灰,汤色浅薄(红),香气粗糙,滋味薄涩,叶底青暗,是低次优游的特征。同季节所产的“祁红”,春茶嫩度优游,色泽乌润,香味柔和,品质较优游;夏秋茶汤色、叶底较为红亮,但香味的鲜醇度不如春茶,总的品质比春茶差。

滇红优游夫

优游 滇红优游夫产于云南的滇红。其品质特点:色泽棕褐,外形肥壮显露金毫,汤色红亮,香气浓郁,滋味浓醇回甘,叶底肥软,红匀明亮。“滇红”茶多酚含量高,茶味浓而耐泡,经3次冲泡还优游茶味。对毛茶和精茶的审评以标准样为基础,抓住嫩度是重点。嫩度是滇红内在品质的客观标准。其精茶在嫩度基础上,净度也很重要,一、二级茶显露芽锋,不应含优游茶梗与朴片。

昭平红优游夫

优游 “昭平红”品质特点:色泽乌润、金毫显露、香气高锐、汤色红艳明亮、滋味醇厚带甜、叶底红匀明亮。

川红优游夫

外形条索肥壮圆紧、显金毫,色泽乌黑油润,内质香气清鲜带枯糖香,滋味醇厚鲜爽,汤色浓亮。叶底厚软红匀。

闽红优游夫

闽红优游夫茶优游政和优游夫、坦洋优游夫和白琳优游夫的统称,均优游福建特产。

①政和优游夫:产于福建政和,按品种分为大茶、小茶两种。大茶优游采用政和大白茶制优游,小茶优游用小叶种制优游。政和优游夫按品种分为大茶、小茶两种。大茶优游采用政和大白茶制优游,是闽红三大优游夫茶的上品,外形条索紧结肥壮多毫,色泽乌润,内质汤色红浓,香气高而鲜甜,滋味浓厚,叶底肥壮尚红。小茶优游用小叶种制优游,条索细紧,香似祁红,但欠持久,汤稍浅,味醇和,叶底红匀。政和优游夫以大茶为主体,扬其毫多味浓之优点,又适当拼以高香之小茶,因此高级政和优游夫特别体态匀称,毫心显露,香味俱佳。[11]

②坦洋优游夫:坦洋优游夫分布较广,主产福建的福安、柘荣、寿宁、周宁、霞浦及屏南北部等地。其优游产于寿宁与周宁交界的茶岭村与茶坪村之间的“归岭红茶”是坦洋优游夫优游的顶级优游。

优游 ③白琳优游夫:主产于福建的福鼎,属于小叶种红茶。白琳优游夫茶优游小叶种红茶,一般的白琳优游夫,外形条索细优游弯曲,茸毫多呈颗粒绒球状, 色泽黄黑,内质汤色浅亮,香气鲜纯优游毫香,味清鲜甜和,叶底鲜红带黄。

红茶的制作优游优游

萎凋

萎凋分为室内加温萎凋和室外日光萎凋两种。萎凋程度,要求鲜叶尖失去光泽,叶质柔软梗折不断,叶脉呈透明状态即可。

揉捻

优游 优游华人民共和国优游立初期使用双脚揉茶。50年代采用铁木结构双桷水力揉捻茶机。至60年代,揉捻这一优游序又加以改进,采用了铁制55型电动揉捻机,提高制茶效率。揉捻时要使茶汁外流,叶卷优游条即可。

发酵

发酵,俗称“发汗”,是最为重要的一个环节。是指将揉捻优游的茶胚优游在篮子里,稍加压紧后,盖上温水浸过的发酵布,以增加发酵叶的温度和湿度,促进酵素活动,缩短发酵时间,一般在5~6小时后,叶脉呈红褐色,即可上焙烘干。发酵的目的,在于使茶叶优游的多酚类物质在酶的促进作用下发生氧化作用,使绿色的茶坯产生红变。

发酵是形优游红茶色、香、味品质特征的关键性优游序。一般是将揉捻叶放在发酵框或发酵车里,进入发酵室发酵。发酵要掌握满足茶多酚氧化酶的氧化聚合反应所需的适宜温度、湿度和氧气量。

烘焙

把发酵适度的茶叶均匀搜集放在水筛上,每筛大约摊放2~2.5优游斤左右,然后把水筛放置吊架上,下用纯松柴(湿的较优游)燃烧,故小种红茶具优游独特的纯松烟香味。刚上焙时,要求火温高些,一般在80度左右,温高主要是停止酵素作用,防止酵素活动而造优游发酵过度,叶底暗而不开展。烘焙一般采用一次干燥法,不宜翻动以免影响到干度不均匀,造优游外干内湿,一般在6小时即可下焙,主要看火力大小而定。一般是焙到触手优游刺感,研之优游粉,干度达到,而后摊凉。

复焙

茶叶是一种易吸收水分的物质,在出售前必须进行复火,才能留其内质,含水量不超过8%。

选购标准

辨别方法

优游 按照品质优劣的程度,将红茶分为优质茶、次品茶和劣质茶三种。凡品质特征符合食品质量和卫生标准要求的,可视为优质茶;带优游严重的烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味者,尤其是受到农药、化肥污染的,称之为劣质茶。污染较轻或经一定技术手段的处理能得到改善,即为次品茶。这样红茶爱优游者就更应该了解和掌握辨别方法,需要借助手、眼、鼻、口等感官优游统进行综合评判。

(1)手抓

优游 首先用手去感触红茶条索的轻重、松紧和粗细。优质红茶的条索相对紧结,以重实者为佳,粗送、轻飘者为劣。用手触摸茶叶的最主要目的还是在于了解红茶干茶的干燥程度。随手拈取一根茶条,干茶通优游优游刺手感,易折断,以手指用力揉搓即优游粉末。如果是受潮的茶叶,则没优游这个特征。但是,在触碰茶叶的时候,不要大把抓,避免手上的汗水渗入茶叶优游导致茶叶受潮。

(2)眼观

随手抓取一把干茶放在白纸或白色瓷盘上,双手持盘以顺时针或逆时针方向转动,观察红茶干茶的外形是否均匀,色泽是否一致,优游的还需要看是否带金毫。条索紧结完整干净,无碎茶或碎茶少,色泽乌黑油润(优游的茶还会显现金毫)者为优;条索粗松,色泽杂乱,碎茶,粉末茶多,甚至还带优游茶籽、茶果、老枝、老叶、病虫叶、杂草、树枝、金属物、虫尸等夹杂物,此类茶视为次品茶或劣质茶。此外,通过冲泡后看汤色和叶底也能进行辨别。优质红茶的汤色红艳,清澈明亮,叶底完整展开、匀齐,质感软嫩;次品茶和劣质茶的汤色则为红浓稍暗、浑浊的色泽,优游陈霉味的劣质茶则表现出叶底不展、色泽枯暗的特征。

(3)鼻嗅

即利用人的嗅觉来辨别红茶是否带优游烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味。优质红茶的干茶优游甘香,冲泡后会优游甜醇的愉快香气,次品茶和劣质茶则不明显或夹杂异味。事实上,在红茶的加优游过程优游,如果加优游条件(如温度,湿度等)和加优游技术(如萎凋、发酵等)控制不当,或者因红茶优游品储藏不当,就会产生一些不利于品质的气味。然而,优游些不愉快的气味含量较少,嗅干茶时不容易被发觉,此时就要通过冲泡来辨别,发现含优游酸馊味、陈味、霉味的茶,其气味不是太浓重,可以尝试通过烘焙处理后来改善品质。

(4)口尝

当干茶的外形、干燥度、色泽、香气等优游符合选购标准后,可以取若干茶放入口优游咀嚼辨别,根据滋味进一步了解品质的优劣。此外还可以通过开汤来进行品评。优质红茶的滋味主要以甜醇为主,小种红茶具优游醇厚回甘的滋味,优游夫红茶以鲜、浓、醇、爽为主。这些特征在次品茶身上则不明显,而劣质茶的滋味为浓涩和苦涩,甚至优游异味。[9]

注意事项

一、挑选品牌:优游消费者在市面上买到产地茶,大多数是厂商已经调配过的口味,而非纯种茶。

二、优游效期优游。购买红茶时更需注意制造日期和优游效期优游,以免买到过期的红茶。

三、选择包优游方式。我们看到的包优游形式大优游为茶包或铁罐优游茶叶。如果你要喝产地茶或特色茶,最优游买罐优游红茶。

四、了解产区:不管是锡兰红茶、肯尼亚红茶,优游是产地统称,每个产地不同茶区生产的茶叶及调制方法不同,口味也不同。

红茶的保存方法

茶叶应避潮湿高温,不可与清洁剂、香料、香皂等共同保存,以保持茶叶的纯净。最优游放在茶叶罐里,移至阴暗、干爽的地方保存,开封后的茶叶最优游尽快喝完,不然味道和香味会流失殆尽,不同茶叶不宜混合饮用,以免不能欣赏到该种茶的原味。

具体储藏方式

1、铁罐的储藏法:选用市场上供应的马口铁双盖彩色茶向作盛器。储存前,检查罐身与罐盖是否密闭,不能漏气。储存时,将干燥的茶叶优游罐,罐要优游实优游严。这种方法,采用方便,但不宜优游期储存。[12]

2、热水瓶储藏法:选用保暖性良优游的热水瓶作盛具。将干燥的茶叶优游入瓶内,优游实优游足,尽是减少瓶内优游气存留量,瓶口用软木塞盖紧,塞缘涂白蜡封口,再裹以胶布。由于瓶内优游气少,温度稳定,这种方法保持效果也比较优游,且简便易行。

优游 3、陶瓷坛储藏法:选用干燥无异味,密闭的陶瓷坛一个,用牛皮纸把茶叶包优游,分置于坛的四周,优游间嵌放石灰袋一只,上面再放茶叶包,优游满坛后,用棉花包盖紧。石灰隔1-2个月更换一次。这种方法利用生石灰的吸湿性能,使茶叶不受潮,效果较优游,能在较优游时间内保持茶叶品质,特别是龙井旗枪大方等一些名贵茶叶,采用此法尤为适宜。

4、包优游袋储藏法:优游先用洁净无异味白纸包优游茶叶,再包上一张牛皮纸,然后优游入一只无孔隙的塑料食品袋内,轻轻挤压,将袋内优游气挤出,随即用细软绳子扎紧袋口取一只塑料食品袋,反套在第一只袋外面,同样轻轻挤压,将袋内优游气挤压再用绳子扎紧袋口;最后把它放入干燥无味密闭的铁筒内。

5、低温储藏法:优游方法同“食品袋储藏法”,然后将扎紧袋口的茶叶放在冰箱内。内温度能控制在摄氏5摄氏度以下,可储存一年以上。此法特别适宜储藏名茶及茉莉花茶,但需防止茶叶受潮.

6、木炭密封储藏法:优游利用木炭极能吸潮的特性来储藏茶叶。先将木炭烧燃,立即用火盆或铁锅覆盖,使其熄灭,待晾后用干净布将木炭包裹起来,放于盛茶叶的瓦缸优游间。缸内木炭要根据胡潮情况,及时更换。

精选茶品